Чим харчуються люди в сучасному світі, і зокрема українці? Чи знають вони які продукти обирають, і яким чином їх вживання позначається на їхньому здоров'ї чи нездоров'ї? Чи знаємо МИ, скільки свого життя забираємо в себе тими чи іншими ласощами?

Між тим, сучасне харчування майже перестало бути корисним, на відміну від часів наших предків. Розвиток технологій призвів до всебічної обробки найвживанішої продукції. Темпи життя майже не лишили нам можливості ретельного вибору продуктів.

Серед найпоширеніших вбивць людського здоров'я опинилися всім нам знайомі: цукор, газовані напої, сіль, біле борошно та білий очищений рис, м'ясні вироби, насичені жири та транс-жири, швидка та смажена їжа.

Солодка отрута

Вуглеводи для людського організму є джерелом енергії. Серед продуктів, які їх містять - ціле зерно, крупи, овочі, боби, цукор, біла мука та очищений рис. У випадку регулярного вживання солодощів та відсутності стабільних занять спортом, спожитий людиною цукор відразу трансформується в жир. Виручає підшлункова залоза, але щоденне вживання солодкого з часом виснажує її. Як результат - з'являється хороше підгрунття для виникнення різних хвороб.

40% глюкози після вживання солодкого перетворюється на жир та відкладаються у депо (внутрішні органи, живіт, талія, стегна і так далі). З часом людина регулярно почне відчувати втому, знервованість, дратівливість, погану концентрацію уваги, пітливість, головні болі, проблеми з травленням. Пришвидшуються процеси старіння та ожиріння.

Виникають істотні загрози діабету, серцево-судинних захворювань, раку молочних залоз, товстої кишки, простати і багатьох інших захворювань.

Солодкогазована отрута

Склянка газованого напою містить до 15 чайних ложок цукру, 150 порожніх калорій, від 30 до 55 мг кофеїну кишить шкідливими штучними харчовими барвниками, ароматизаторами та консервантами. Причому, не несе жодної харчової цінності. Те саме стосується і так званих "дієтичних", нібито низькокалорійних напоїв.

Енергетичні напої - ще один спосіб самогубства, який крім проблем зі здоров'ям викликає і залежність від них.

До складу "газировок" комплексним міксом входять наступні речовини: аспартам, ацесульфам-K, сахарин, кофеїн, двоокис вуглецю, консерванти, бензоат натрію, діоксид сірки, штучні ароматизатори та барвники, кожна з яких має дуже серйозні побічні ефекти.

Серед проблем зі здоров'ям, які вони породжують: мігрені, втрати пам'яті, емоційні розлади, порушення зору, дзвін у вухах, рак сечового міхура, руйнація клітин, астма, шкірні висипки, алергічні реакції, набряки, утворення надмірного слизу в організмі та онкологічні захворювання. І це тільки незначний перелік.

Більшість газованих напоїв містять лимонну, яблучну і фосфорну або винну кислоти. Ця "пекельна суміш" безжально руйнує зубну емаль. Для кращої візуалізації уявіть собі, що фосфорну кислоту, один із компонентів "газировок", використовують для видалення іржі з хромом та для очищення автомобільних акумуляторів...

Сіль: біла смерть

Шкода від солі велика, але це не зупиняє виробників чіпсів, солоних горішків, сушеної риби, сухариків, ковбаси та сосисок, для яких ваше здоров'я потрібне лише для того, щоб ви знову купували якомога більше їхньої продукції.

Надмір солі є токсичним для організму, змушує його утримувати рідину, збільшує ризик інсультів, погіршує функцію нирок, вимиває кальцій із кісток і призводить до раннього остеопорозу, крихкості та ламкості кісток.

Білий хліб. Підступна загроза.
 
ЧИ знаєте ви, що біла мука піднімає рівень глюкози в крові так само, як і білий цукор? І що при постійному вживанні руйнуються бета-клітини підшлункової залози, і це сприяє розвитку цукрового діабету?

Кишкові розлади, якими страждає переважна більшість українців, дуже часто є прямим результатом споживання білого борошна.

Білий хліб, пироги, вареники, млинці, макаронні вироби, піцца і так далі. Особливо небезпечним біле борошно є у поєднанні з цукром та жирами, і коли воно піддається дії високих температур, як, наприклад, випічка. Це "ідеальний" тандем для розвитку багатьох видів дегенеративних захворювань.

Але є гарна новина для любителів борошняних виробів - це борошно грубого помелу, сіре і непривабливе на перший погляд, але дуже корисне, бо покращує травлення, підвищує імунітет, виводить надлишки холестерину та сприяє нормалізації маси тіла.

Кольорова ковбаса

Всі ми знаємо, що м'ясо містить всі необхідні для життя людини амінокислоти, які є незамінними. Однак м'ясо із супермаркету (курка, яловичина, свинина або баранина) перед тим як потрапити до нас на стіл, стає жертвою гормональної "терапії".

Зокрема, гормон естроген може викликати онкологічні захворювання молочної залози, матки, яєчників, ендометріоз у жінок, а у чоловіків - симптоми розладу функції простати, рак яєчок, втрата лібідо, імпотенція і збільшення грудей.

Для вигодовування тварин та запобігання інфекціям, а також прискорення їхнього росту в короткі терміни. використовуються антибіотики. Хвороби нашої травної системи можуть бути безпосередньо пов'язані зі споживанням м'яса. З цієї ж причини може виникати ризик серцево-судинних хвороб та серйозних захворювань шлунка і товстої кишки. Але, на щастя, правильна кулінарна обробка м'яса може максимально знизити вміст цих речовин.

Щоб мінімізувати дію хімічних речовин у м'ясі, його бажано заливати холодною водою та відварювати і тушкувати при низькій температурі, але бульйони після варіння краще не використовувати, а додавати м'ясо в овочеві бульйони.

Якщо вам дороге ваше здоров'я та здоров'я ваших дітей намагайтеся не вживати промислових ковбас та сосисок, сардельок, де кількість солі як мінімум втричі перевищує норму, де дуже багато насичених жирів, токсичного нітриту натрію - барвника, який надає виробам гарного рожевого кольору, та інших речовин.

Жири

Всі ми наслухані, що рослинні олії дуже корисні. Однак після перетворення їх у так звані маргарини або "легкі" чи рослинні масла, вони стають токсичними, оскільки містять вкрай шкідливі для організму насичені жири та транс-жири.

Тому для збереження здоров'я краще назавжди забути про існування "легких" та "рослинних" масел, готової випічки, готового листкового тіста, печива та крекерів.

А натомість вживати рідку рослинну олію, краще оливкову (і то лише Extra Virgine), лляну (в салатах і без теплової обробки), горіхи (волоські та інші), насіння (лляне та сезамове). Зберігати олію потрібно без доступу світла та при низьких температурах.

Смажена їжа та фаст-фуди

Побутує думка, що головна небезпека фаст-фудів полягає у надмірі калорійної, жирної, солоної їжі, що може викликати серйозні захворювання.

Проте, дослідження показали, що при дуже високих температурах при смаженні продуктів, що містять вуглеводи, зокрема, крохмаль, утворюється токсична речовина акриламід. Це мало б зупинити любителів картоплі фрі та чіпсів із золотисто-коричневою скоринкою, які готуються не лише у казанах із великим вмістом олії, але і з мінімальним використанням жиру.

Тому здоровим вибором є готування на пару або варіння, або смаження та запікання при невисоких температурах.
 

Що і як їсти?..

За даними ООН Україна потрапила до дев'ятки держав, де очікувана тривалість життя нижча за показники 1970-х років. Основна причина смертності в Україні - серцево-судинні захворювання (ССЗ), які є причиною майже 70% смертей, з яких на ішемічну хворобу серця та інсульт припадає більше 50% хвороб і п'ята частина інвалідності в Україні.

Кожен третій українець віком 18-65 років, зокрема, кожен п'ятий віком 18-25 років має підвищений кров'яний тиск. Два з трьох українців із надмірною вагою (ожирінням) та гіпертонією - віком за 40 років. Майже 29% респондентів мають надмірну вагу і 20% - хворіють на ожиріння.

Справжній рецепт для здорової людини: сили волі і бажання жити якісним життям, без хвороб та страждань.

Це стосується зокрема і вибору продуктів, які ви споживатимете. Закарбуйте у пам'яті, що ¾ вашої їжі мають складати овочі, фрукти, вироби із цільного зерна та круп і бобові, а 1/4 - молочні продукти (сир, кефір, білий сир), яйця, риба, м'ясо.

Продукти, яких слід уникати - це всі ті, що містять рафіновані цукри, штучні замінники цукру та сиропи, продукти із білого борошна - такі, як білий хліб, тістечка, пончики, печиво, макаронні вироби і так далі.

Корисної їжі дуже і дуже багато, в першу чергу, це та, що вирощується на нашій землі: овочі (капуста, буряк, морква, пастернак, селера, петрушка, цибуля, гарбуз, картопля), крупи (гречана, вівсяна та інші), свіжі фрукти, морожені ягоди (чорниця, смородина, обліпиха). Це здорові напої: в першу чергу чиста вода, узвари, настій шипшини, компоти та чаї.

А ще - обов'язковий регулярний рух: ходьба, біг, аеробіка, шейпінг, плавання. Не кажучи про уникнення шкідливих звичок.

Це допоможе Вам жити максимально комфортно як для свого здоров'я так і віх життєвих починань!

 

Підготовано за матеріалами інтернет-видання "Українська Правда"