Виробники борошна в Україні, зокрема компанія Подільський край, знають багато нюансів, від яких залежить якість основного інгредієнта хлібопекарської продукції.

Перш за все – це доброякісне зерно, що йде на виготовлення борошна. Не може бути й мови про використання пророслого, зіпрілого, пошкодженого шкідниками зерна для виготовлення борошна. Неякісною сировиною можна зіпсувати продукт, адже дефекти кольору, запаху і смаку передадуться готовому продукту.

Надзвичайно важливе значення у виробництві борошна має технологія виготовлення – потужність млинів, наявність лабораторії, де контролюється весь процес виготовлення та кінцевий результат. Важливим моментом є зберігання готової продукції на спеціально обладнаних складах перед потраплянням її на прилавки магазинів.

В компанії Подільський край давно подбали про сучасне технологічне обладнання. Крім того, якісне борошно цієї торгової марки не залежується на складах, адже воно миттю розкуповується споживачами.

Виробники борошна в Україні: поради покупцям та постачальникам

Для випікання хлібобулочних виробів використовується житнє або пшеничне борошно. Обсяг виробництва житнього борошна значно поступається пшеничному, що зумовлено, передусім, смаковими якостями продукції. Компанія Подільський край виготовляє найбільш затребуване пшеничне борошно вищого та 1-го ґатунку.

Борошно вищого сорту складається з подрібнених часточок ендосперму із внутрішніх шарів зерна пшениці. У такому борошні немає навіть слідів висівок. Продукт такого ґатунку білого кольору, із ледь помітним кремовим відтінком. У складі борошна 1 сорту є частинки всього ендосперму, алейронового шару, також 2-3 % від загальної маси борошна складають подрібнені оболонки. У борошні першого сорту часточки помелені неоднорідно, про що свідчить темніший колір продукту. У борошні першого ґатунку міститься більше крохмалю.

Знаючі господині хоча і довіряють сучасним лабораторіям, але перевіряють якість борошна на запах, смак та сенсорно. Якісний продукт має приємний специфічний борошняний запах, прісний смак, який при розжовуванні стає дещо солодкуватим. Гіркота та пліснявий смак свідчитимуть, що продукт зіпсований. При розтиранні борошна пальцями, воно не має перетворитись на липку грудку, інакше продукт не годитиметься для замішування. 

Зберігати борошно треба в сухому місті. Для захисту від вологи мішки з борошном не слід упаковувати в поліетиленову плівку, адже борошно «дихає». Закривши йому доступ сухого повітря, продукт можна зіпсувати – борошно миттю посиріє і буде неприємно пахнути.

Найкращі виробники борошна в Україні застерігають: покупцям не варто купувати борошняну продукцію про запас. Компанія Подільський край має достатньо потужностей, аби регулярно поставляти на ринок свіжу борошняну продукцію, є також розгалужена сітка постачальників, які слідкують за тим, щоб продуція ТМ Подільський край завжди була на прилавках.

Приєднуйтесь до лав наших дистриб'юторів. Забезпечте свій край якісним пшеничним борошном.