Фахівцями по сортовивченню (помології) яблунь були проведені дослідження сортових особливостей їх лежкості. Унікальність цих досліджень полягає в тому, що вивчалась велика кількість сортів, які ростуть в однакових умовах. Не менш важливою була і достатня оптимізація умов зберігання плодів в спеціальних камерах, обладнаних холодильними установками холодильного охолодження, де підтримувалася постійна температура від 0 градусів до плюс 2 градусів і вологості повітря 85-90%.

Яблука для зберігання в камерах пакували в поліетиленові пакети по півтора-два кілограми. Такі пакети складалися в ящики, розраховані на 20-25 кг плодів. Цей спосіб зберігання достатньо трудомісткий і незручний, але дає хороші результати при з'ясуванні порівняльної лежкості сортів в оптимальних умовах, тобто для встановлення їх потенційних можливостей.

Експериментальним шляхом було встановлено, що майже всі сорти в поліетиленових пакетах зберігалися довше і краще, ніж у відкритих ящиках і навіть при упаковці кожного плоду в папір. Непридатною до такого зберігання виявилася Антонівка звичайна (яблука цього сорту пакували в окремий папір).
 
Важливо, що таким чином вчені, вивчаючи лежкість сортів, оцінювали не просто їх за терміном зберігання, але виділяли два ступені зрілості: знімну і споживчу (перша, як правило, настає набагато раніше останньої). І це насамперед стосується зимових сортів яблук. Досягнувши знімної зрілості, вони ще не придатні для споживання і вимагають після збору певного терміну зберігання, під час чого плоди дозрівають, стають придатними до вживання.

Як вже було сказано, зимові сорти яблук відрізняються хорошою лежкістю, термін їх зберігання, в середньому, досягає 150-220 днів (більше семи місяців). Яблука Чемпіон, Голден Делішес, Ренет Симиренка, Декоста (Джонаголд), Джонагоред, Флоріна, Айдаред, які можна купити оптом в фермерському господарстві Пилипенка П.Г., набувають з часом хорошого смаку і не втрачають його протягом тривалого терміну. При дотриманні оптимальних умов зберігання ці сорти можуть лежати аж до наступного врожаю. Для того щоб прискорити процес дозрівання, їх можна потримати при температурі плюс 10 градусів протягом 10-15 днів.

Купити зимові яблука оптом до грудня місяця можна на території господарства Пилипенка П.Г. (Вінниця), ціни і якість яких вигідно відрізняються від інших.