Багато хто, напевно, з теплотою згадує свою першу зустріч з морем, коли одним з найбільш захоплюючих занять на березі був пошук найрізноманітніших ракушок і камінчиків. Тільки на узбережжі Чорного моря можна було зібрати величезну колекцію як з найменших ракушок, що були не більше дрібної монети, так і з "гігантів", які розміром були як п'ять копійок, - у них ще були віялоподібні виступи-ребра. Серед усього цього багатства вам точно траплялися раковини чорноморського морського гребінця, який вважається найдрібнішим в своєму сімействі.

Купити морський гребінець в Києві зараз не важко - для цього необов'язково спеціально їхати на море, хоча це теж може бути прекрасний привід. Сьогодні якраз поговоримо про користь цього дивовижного морського делікатесу. Уже давно гребінці є об'єктом промислу - в хід йде все: і м'ясо, і ракушка (для декоративних цілей), і мішечок з ікрою. Ареал їх проживання досить широкий - вони водяться у всіх океанах.

Якщо говорити про корисні компоненти м'яса - то це, безсумнівно, жирні кислоти, а в ікрі - рибофлавін і пантотенова кислота. А ще наступний набір вітамінів: тіамін, ніацин, кобаламін і такі мінеральні речовини, як цинк, хром, нікель, фтор, хлор, молібден, залізо і кальцій. Взагалі в білку морського гребінця знаходиться багатий склад амінокислот. Це глутамінова кислота і аргінін, лізин і лейцин, фенілаланін і пролін, гістидин і тирозин. Морські гребінці відрізняються і за розміром, і за смаком. Найбільші - японські (за розміром, як жіноча долоня), середні - шотландські та галісійські гребінці, а до дрібних можна віднести, наприклад, червоні чилійські, які особливо цінуються у гурманів за їх незвичайний смак. До речі, у дорослих гребінцях знаходиться менша кількість корисних речовин, ніж у молодих. М'ясо свіжого молюска рожево-кремового або сірого кольору.

Сьогодні купити морські делікатеси можна як в очищеному вигляді, так і з раковиною. Компанія "Хорта Груп" пропонує своїм клієнтам (ресторанам, магазинам, VIP клієнтам) купити морепродукти оптом за відмінними цінами. Завжди в наявності свіжі (не морожені) гребінці морські без раковини в розфасовці по 1 кг у відерку - поставки з Франції, Італії, Греції, ОАЕ. Свіжі молюски мають запах моря. Варто пам'ятати, що свіжі гребінці необхідно вжити протягом 2-3 днів, а в цей час тримати їх в контейнері з льодом. Тільки тоді гребінці можна вживати в сирому вигляді, додавши крапельку лимонного соку і оливкової олії.

Особливо цінний цей продукт буде тим, хто стежить за своїм харчуванням, оскільки він відноситься до низькокалорійних і багатих на вітаміни і білки: на 100 г порції - 17 г білка, 70 г води, 2 г жиру, 3 г вуглеводів - 88 ккал. А оскільки ще це і багате джерело кальцію, його рекомендують дієтологи і для дитячого харчування.

Уже всі ці факти свідчать про те, що морський гребінець надзвичайно корисний для людського організму - допомагає врівноважити багато процесів в ньому: знизити рівень холестерину, нормалізувати обмін речовин, поліпшити роботу ендокринної та серцево-судинної систем, підвищити тонус організму. А також вчені довели, що при систематичному вживанні делікатесу відновлюються сексуальні функції у чоловіків і підтримуються на високому рівні тривалий час.