Виробництво їжі в піковий сезон (зазвичай це кінець літа, початок осені) не шкодить навколишньому середовищу, вигідне для нашого гаманця, а також забезпечує ароматність та повноту наших страв. Але в зимовий період важко, чи то навіть неможливо, знайти корисні для здоров'я свіжі продукти.

Саме тоді в пригоді стають заморожені овочі. Купівля таких не буде обтяжуючою для вашого гаманця та не шкодитиме здоров'ю. Часто такий продукт недооцінюється. Тому, у цій стаття ми спробуємо зруйнувати цей стереотип. Завдяки належним прийомам розморожування та способам приготування, заморожені овочі смакуватимуть просто чудово. Отож, одягайте светр і сміливо ідіть до холодної частини магазину.

На полицях супермаркету або на сайтах інтернет магазинів представлений великий вибір такого роду продуктів. Ви можете знайти заморожені бобові, гриби, кабачки, помідори, перець, кукурудзу, селеру, цибулю, капусту, моркву, шпинат, броколлі та різні овочеві мікси. Завдяки тому, що продукти подрібнені, ви зекономите багато часу під час приготування.

Що ж до приготування, то варто відмітити, що залежно від рецепту та овоча, техніки розморозки відрізняються. Проте головне правило — не кип'ятити. Це призведе до насичення овоча вологою, що негативно відобразиться на його текстурі, а також до втрати водорозчинних вітамінів. Краще розтопити їх на пару або в мікрохвильовці.

Тим не менше, якщо ви додаєте до страви овочі відразу з морозильної камери, це не зашкодить страві, а навпаки: структура, колір та смак збережеться краще. Коли ви додаєте овочі до незавершеної страви, краще зробити це ближче до кінця готування, аби запобігти їхньому роварюванню.

Ось кілька простих та практичних варіантів приготування подібних сумішей.

1. Відварити 400 грам овочів можна у 1,5 л води. Лише після того, як вода закипіла, киньте мікс у воду, додайте сіль та приправи за смаком. Варито овочі потрібно приблизно 10 хвилин, після чого помістіть їх в сито та дайте воді зтікти. Завершальна нотка — заправка. Це може бути соняшникова олія, вершкове масло, оцет, сметана чи будь-який соус.

2. Стушити овочі можна з цибулею, це займе приблизно 25 хвилин.

3. Швидко приготувати вечерю з заморожених сумішей можна і на сковороді. Це робиться вкрай просто, проте зазначимо декілька нюансів. 2-3 хвилини, для того, щоб випарувалась волога, залишайте сильний вогонь. Потім, коли вода пышла, додайте олії, солі, приправ і смажте під кришкою до повної готовності.

Існує ще безліч простих та складніших рецептів для приготування смачних страв з заморожених овочів. Експериментуйте та смакуйте! Заморожені овочі купити ви можете не тільки в супермаркеті, а й на сайті магазину “Сілверстоун”.