Жареные хрустящие сухарики относительно недавно на нашем рынке. Где-то в конце 90-х они появились на прилавках магазинов, в различных киосках и сразу стали популярным товаром. Еще бы – сравнительно дешевые по цене, питательные, сухарики быстро утоляют чувство голода.

На Западе уже давно существует аналогичный продукт. Правда, там сухарики это не чисто снэковая продукция. Их часто используют в приготовлении различных блюд, в первую очередь для салатов. Отечественные производители ориентируются на то, что жареные сухарики – это, прежде всего, закуска к пиву, быстрый перекус и лакомство для детей.

Кто активнее всего потребляет этот продукт, кто закупает сухарики оптом, в нереальном количестве? В основном – это молодые люди в возрасте от 16 до 29 лет. В среднем, один человек за год съедает до 3 кг снэковой продукции.

Сухарики опотом закупают крупные торговые сети, т.к. это ходовой продукт. Интересно, что почти никто специально за сухариками не ходит в магазин. Их покупают в придачу к чему-нибудь. Поэтому стойки с сухариками и чипсами расставляют по всему магазину. А вдруг вы надумаете – и купите сухарики оптом, чтобы вечерком посидеть пред телевизором и похрустеть жареными сухариками.

  Сухарики оптом. Производство

На первый взгляд кажется, что сушка сухарей – простой незатейливый процесс. Купил хлеб – насушил сухарики оптом, одной партией, выложил на прилавок. Производители так не считают и подходят к данному процессу очень ответственно.

Производители уверенны: в домашних условиях сделать сухарики, которые будут такими же вкусными, как и их продукт, просто невозможно. На производстве – особые технологии.

Процесс производства выглядит примерно так. На хлебозаводе закупается хлеб, обязательно свежий.

Черствый хлеб брать невыгодно. Из-за усушки буханка становится меньшей массы. По договору значится одна масса, а на деле – получается совсем другая. В том числе если продукция хлебозавода будет слишком черствой, то при нарезке может получится много крошек. И это будут уже не сухарики к пиву, а панировочные сухари.

После этого буханки выдерживают в нужных условиях день-два. Это делается для того, чтобы хлеб хорошо поддавался резке. После нарезки небольшие кусочки хлеба обжариваются в специальной печи, их посыпают специями, а так же маслом пропитывают. При этом важно, какого качества масло используется на производстве. Если масло некачественное, конечный продукт может иметь прогорклый вкус. Например, ООО «Лотос» использует натуральное растительное масло. Сухарики оптом, которые изготовлены на рафинированном, дезодорированном вымороженном масле имеют неповторимый вкус.

Если во время производства технология соблюдена, то расфасованные сухарики оптом, как правило, хранятся шесть месяцев.