Для багатьох аграріїв, які займаються вирощуванням різних фруктів, актуальним є питання зберігання плодів протягом максимально можливого періоду часу. Тривале збереження можуть гарантувати спеціально обладнані склади, або фруктосховища. Вони являють собою спеціально обладнані приміщення, де за допомогою спеціального холодильного обладнання підтримується певний температурний режим і певна вологість повітря, а також регулюється газове середовище. Також важливими критеріями якісного фруктосховища є його герметичність і газонепроникність. Всі ці умови дозволяють практично до наступного врожаю зберігати зовнішній вигляд і якість плодів: не змінюється забарвлення, щільність, свіжість фруктів. При правильному зберіганні і відсоток усушки дуже низький, що, безсумнівно, позитивно впливає на фінансову сторону питання для фермера.

Види фруктосховища
Важливо, що для кожного окремо взятого фрукту необхідні свої умови зберігання. Якщо абрикоси, груші потребують температури від 0 до мінус 1 градусу, то баштанні культури (дині, кавуни) вимагають більш лояльної температури: 10-14 градусів вище нуля. Для тих фермерів, які вирощують якусь одну культуру, досить облаштувати один блок сховища. А що ж робити тим, у кого багатопрофільний вид діяльності? Вихід є! Ідеальний варіант - будівництво фруктосховища блокової системи, де в кожному блоці підтримуються свої параметри температури і вологості.

Вибір фруктосховища
Критерії якісного фруктосховища:
- хороша термоізоляція;
- максимальна газонепроникність;
- герметичність.
А ще важливо враховувати і те, що форма і розміри повинні відповідати оптимальному завантаженню. Важливим питанням є вибір і установка правильного холодильного обладнання. Тут має значення все: розрахунок схеми охолодження, кратність повітрообміну, скільки по часу планується завантаження камери і де повинен бути розміщений повітряохолоджувач.