Мафінами називають американський варіант кексів. Мафіни на замовлення роблять переважно солодкими, маленьких розмірів, круглої або овальної форми. Виробляють їх як з пшеничного, так і з кукурудзяного борошна. Окрім того, до мафінів додають такі складники, як морква, горіхи, гарбуз, кориця, банан, лимон, чорниця, шоколадна стружка, персик, апельсин, малина та ін.

Назва "мафін" має кілька варіантів походження. За першою версією, слово прийшло в Англію від французького "moufflet", що значить «м'який хліб», а за іншою - пов'язане з німецьким "muffe", яким називали певний різновид хліба. В Америку мафіни привезли з Англії іммігранти. Один з них, Семюель Томас, у 1880-му році у Нью-Йорку відкрив пекарню „Мафін Хаус".

Популярність мафіни набрали після їх продажів у 1893-му на Чиказькій світовій виставці. Вони виглядали як маленькі тістечка і були виготовлені з кукурудзяного борошна. Перші мафіни мали ромбовидну, а не круглу, як в наш час, форму. Згодом винайшли круглі паперові формочки, які використовуються і дотепер. Специфічні святкові мафіни могли виробляти різних форм, навіть у вигляді тварин.

Попередники теперішніх мафінів були не настільки солодкими та не мали так багато видів, як зараз. Процес випікання був швидким і простим, тому їх невдовзі почали готувати на сніданок як практичну і незатратну по часу страву.

Через швидке черствіння продаж мафінів налагодили не швидко – лише в середині минулого століття. Тоді використовувалась обмежена кількість зернових (пшениця, кукурудза, овес) і небагато добавок (горіхи, яблука, родзинки). У 50-х роках американська компанія Spacey's і англійська Cadbur стали виробляти суміші для випічки. В наступному десятилітті мафін спробували ототожнити з пончиками в умовах розвитку франчайзингового бізнесу харчування. Надалі створювали регіональні мережі закладів кофі-хауз, які спеціалізувалися на продажах багатьох видів мафінів. Такий бізнес в Америці не набрав національного масштабу, але натомість Australia's Muffin Break запрацював у Великобританії та Новій Зеландії, продаючи мафіни американського типу.

Цікаво знати, що для англійських мафінів використовують дріжджове тісто, а для американського різновиду – розпушувач або харчову соду. Треба відмітити, що в останні роки з'явився великий асортимент сумішей для випічки мафінів, які покращують їх структуру і надають певного смаку.

Така тривала історія розвитку та розповсюдження мафінів не пройшла і повз Україну: мафіни оптом зараз купують багато підприємців. Смачні круглі тістечка з різними смаками можна купити у ТМ "Денис", де пропонують завжди свіжий товар. Приймаємо як оптові, так і роздрібні замовлення з усієї України.

Порадуйте себе смачненьким - телефонуйте прямо зараз!