Багато хто чув про бензоат натрію, але мало хто знає, що це таке. У цій статті спробуємо з'ясувати особливості цієї речовини та виділити основні галузі її використання. 

Бензоат натрію – це сполука бензойної кислоти, яка є харчовою добавкою Е211. Має вигляд білої маси порошку, запах відсутній, іноді може відчуватися легкий бензальдегідний запах. Її використання у харчовій промисловості досить широке, адже ця добавка допомагає уникнути появи дріжджів та цвілі, йдеться про ті види, які здатні формувати афлатоксини. Бензоат натрію гальмує активність ферментів у клітинах, які відповідають за окисно-відновні реакції, а також тих ферментів, які відповідають за розщеплення жирів та крохмалю. 

Як це працює? Коли бензоат натрію надходить до клітини, в результаті підвищується внутрішньоклітинна кислотність. У зв'язку із цим починається сильне гальмування гліколізу крохмалю та жирів. Оскільки у шкідливих мікроорганізмів немає джерела, де б вони підживлювались, спочатку гальмується їх розвиток, а згодом вони і взагалі гинуть.

Чи міститься ця речовина у природних продуктах? Так, але у незначній кількості. Зокрема, її частка є в чорносливі, родзинках, кориці, гвоздиці, яблуках та журавлині. 

Де застосовують бензоат натрію? Сьогодні добавка Е211 міститься у багатьох продуктах харчування. Сюди належать консервовані вироби з риби і м’яса, маргарин, майонез та кетчуп, продукти з плодово-ягідної сировини, солодка газована вода. Проте для кожного із цих продуктів існує своя норма цієї добавки, якої повинен дотримуватися виробник.

Помилково вважати, що бензоат натрію – це виключно харчова добавка, адже, аналогічно харчовій, її широко використовують і в медицині та косметології, де вона також виступає консервантом. Часто бензоат натрію трапляється в складі шампунів, гелів для душу та зубних паст.

Використовується ця добавка й у інших сферах промисловості, зокрема у технічних, де виступає складовою частиною антикорозійного паперу марки А. Бензоат натрію забезпечує ефективний захист деталей з алюмінію й гальванопокриття. У піротехніці за його допомогою створюється ракетний свист під час злету.

Якщо Вам потрібен бензоат натрію, Ви можете його замовити в інтернет-магазині "Система Оптимум". Фасування здійснюємо в мішки різної місткості (1 кг, 25 кг). Пропонуємо продаж як оптом, так і вроздріб. На усі товари є сертифікати якості. Приймаємо замовлення по свій території України! Доставка здійснюється за домовленістю. Варіанти оплати обговорюються індивідуально з кожним клієнтом під час оформлення замовлення!

За деталями телефонуйте!