Без приправ, спецій та прянощів не може обійтися жоден кулінар. Вони підсилюють смак їжі та надають їй яскраво-вираженого приємного аромату. Мабуть, кожна домогосподарка хотіла б дізнатися секрети ідеального поєднання приправ зі стравами. Не кожна спеція підходить до будь-якого продукту. Щоб приготувати дійсно смачну страву, потрібно вміти розрізняти, які приправи з якими продуктами поєднуються.

Що ж потрібно знати, щоб приготувати ідеальну страву? Перш за все, спецій не повинно бути багато. Навіть у невеликих кількостях вони підсилюють смак та апетит. А ось переборщивши, можна навіть зіпсувати страву. Є також різниця між спеціями, прянощами і приправами. До спецій належать: сіль, перець, цукор, гірчиця тощо. Вони підсилюють смак, але не створюють багатогранних смакових відтінків та не впливають на запах.

Прянощі — це ароматні трави, такі як: базилік, майоран, розмарин, орегано та інші. Навіть часник, цибулю, паприку та духмяний перець можна віднести до прянощів, адже вони мають інтенсивний запах та додають їжі приємного аромату. Можуть додавати терпкості, пекучості чи гіркого смаку.

А ось приправи — це і спеції, і прянощі, і навіть соуси. Тільки приправами найчастіше називають різні суміші та комбінації, тобто коли у складі не одна спеція, а поєднання декількох добавок. А тепер найголовніше питання: які приправи куди додавати.

Щоб приготувати смачне соковите м'ясо, до нього можна додавати: червоний, чорний та духмяний перець, цибулю, часник, кмин, майоран, гвоздику, коріанд. До риби добре підійде: лавровий лист, імбир, духмяний перець, перець чилі, цибуля, чебрець, гірчиця, коріандр. З птицею гарно поєднується: чебрець, майоран, розмарин, базилік, шавлія. До курки можна також додати чорний перець, каррі та імбир.

Для випічки підійде гвоздика, кориця, бадьян, імбир, кардамон, аніс, кунжут, ваніль, апельсинова цедра. Ці приправи також поєднуються із соками, фруктами та компотами, можна також додати м'яту. Не рекомендують додавати: імбир в м'ясо, коріандр в салати, чорний перець в рибні страви, чебрець в яловичину, адже це може зіпсувати страву.

Звичайно, додавати усі запропоновані приправи одразу не потрібно, оберіть декілька за смаком. Існує ще ряд маленьких секретів, які допоможуть зробити страву ще смачнішою. Сіль має здатність підсилювати смак спецій, тому захоплюватися не варто. А ось жирні продукти можуть вбивати аромат, тому прянощів до них можна додати трохи більше.

Замовити духмяні приправи Огородник можна на нашому сайті. У каталозі представлений широкий асортимент натуральних приправ, спецій та прянощів. Ви можете поєднувати їх самостійно, використовуючи наші поради, або ж придбати готові суміші.

Надайте своїм стравам вишуканого смаку та аромату разом з ТМ Огородник!