Вафлі - вироби, які випускають у вигляді тонких, легких, пористих листів або фігур, що прошаровані начинкою або без неї. Вафлі - універсальні ласощі: традиційний кондитерський виріб до щоденного чаювання і десерт для святкового столу. Важко знайти людину, які навідріз відмовився б від вафель. І така популярність цих солодощів пояснюється не тільки ніжним смаком, а й різноманітністю варіантів.
Пропонуємо різноманітні види вафлі купити оптом на сайті компанії "Родина". Вони непогано втамовують голод, а цукор стимулює розумову діяльність.


Бельгійські вафлі, або Брюссельські вафлі готують на дріжджовому тесті. Найчастіше це досить хрусткі, товсті вафлі з глибокими сотами. У Бельгії вафлі часто продаються на вулиці теплими, присипані цукровою пудрою з різними топінгами: вершками, шоколадом, фруктами.

Американські вафлі складно описати, оскільки вони дуже різняться, але часто їх готують на основі пекарського порошку. За формою вони можуть бути квадратними, круглими, прямокутними. Часто вони подаються на сніданок з з сиропом, медом, або цукровою пудрою. Або ж вони можуть бути представлені у вигляді десерту з морозивом та іншими начинками. Зазвичай тісто у них більш щільне, ніж у Бельгійських вафель, вони тонші.

Льєжські вафлі з міста Льєж на сході Бельгії більш щільні, жирні, солодкі та тягучі. Їх винайшов кухар принца Бішопа Льєжа в 18 столітті, адаптувавши тісто для бриошів. Особливість їх у використанні перлового цукру, який карамелізіється на поверхні вафель при запіканні.

Бергські вафлі хрусткі і менш щільні, ніж Бельгійські, завжди в формі серця, подаються з вишнею, вершками і іноді з рисовим пудингом.

Вафлі в гонконгському стилі - в Гонконзі їх називають бісквітом або пирогом на решітці, і зазвичай вони готуються і продаються вуличними торговцями. Вони схожі на традиційні вафлі, але більші за розміром, круглі за формою і розділені на 4 сектори. Масло, арахісове масло і цукор намазуються на один бік, потім вафля складається навпіл. У тісто кладуть яйця, цукор і концентроване молоко. Ці вафлі м'які і щільні за текстурою, солодкі з яскраво вираженим смаком жовтка. Інші вафлі в гонконгському стилі називаються Ган Даан Джай, вони відрізняються дуже незвичайним візерунком у вигляді м'ячів.

Історія вафель та культура їх споживання у різних країнах дуже цікава.

Клітинка-сіточка на поверхні вафельних пластинок - це зовсім не примха кондитерів. Така поверхня утримує начинку, не дозволяючи їй розтектися по пластинці. І сама назва десерту походить від німецького слова waffel - «сота, клітинка». Завдяки цим осередкам можна акуратно «склеювати» солодощі будь-якою начинкою.

Існують менш популярні різновиди вафель. Наприклад, бельгійські стропвафлі - між шарами жорсткого тіста заливається карамельна начинка. Норвезькі крумкаке - різдвяні вафельні ріжки, часто наповнені солодкою начинкою. Брюссельські повітряні вафлі, до складу тесту яких входить пиво, випікають прямо на вулиці, а подають з цукровою пудрою, сиропом або збитими вершками. При цьому у багатьох країнах для вафельної начинки використовують незвичайні компоненти - злаки, сир, навіть часник, бекон або філе тунця.

Вафлі стали справжнім натхненням для винаходів. В 1896 році, коли у американського продавця морозива закінчився посуд, торговець вафлями запропонував складати солодкі кульки у вафельні ріжки. А в 1970-их американський тренер з легкої атлетики Білл Бауерман, дивлячись на клітинки вафельниці, придумав рифлену підошву для кросівок, вага яких зменшився, а сила поштовху збільшилася.