Автоклав – это герметичный прибор, который служит для термической обработки консервов. Автоклавы позволяют готовить мясо, рыбу, курицу, фрукты, ягоды в жестяных или стеклянных банках под повышенным атмосферным давлением (4,5-5,5 атм.) и при температуре 120-125 °С.

Автоклавы бывают очень разными: пищевыми, медицинскими, стоматологическими, маникюрными. Всех их объединяет один принцип действия, а именно стерилизация при температуре свыше 100 градусов и давлении выше атмосферного.

Как Вы уже, наверное, догадались, предметом стерилизации в одном случае выступают пищевые продукты, в другом – всякого рода инструменты. Также автоклавы отличаются материалом, из которого они изготовлены, объемом и используемым источником нагрева.

Как и всякое оборудование, автоклавы могут быть бытовыми и промышленными. В этой статье речь пойдет о выборе среди разновидностей автоклавов промышленного назначения.

Автоклавы-стерилизаторы промышленные предназначены для стерилизации и пастеризации мясных и рыбных консервов, пресервов и паштетов, овощных и фруктовых консервов, молочных продуктов, соков, грибов и других продуктов в стеклянной, жестяной, ламистерний упаковке, в пакетах "doy pack". Промышленные автоклавы могут работать под давлением до 4,0 атмосфер с максимальной температурой до 140 °С.

Вертикальные промышленные автоклавы-стерилизаторы могут быть двух типов:

— вертикальные электрические водяные автоклавы-стерилизаторы. Нагрев происходит за счет ТЭНов и воды.
— вертикальные паровые автоклавы-стерилизаторы. Источником пара может быть стационарная пара из котельной или от парогенератора.

Консервы подаются в автоклав специальным краном, сложенные в металлические сетки, чтобы избежать повреждения тары (особенно стеклянной).

Горизонтальные автоклавы различаются между собой только длиной корпуса. Для горизонтальных автоклавов (в отличие от вертикальных) не нужно каналов (шахт) при их установке, а также кранов для загрузки банок. Наличие крышек позволяет загружать автоклав с одной стороны и разгружать его с другой стороны, это обеспечивает некоторую поточность движения банок, особенно если загрузку автоклава осуществлять в стерилизационном цехе, а разгрузку – возле склада готовой продукции. Однако горизонтальные автоклавы занимают большую площадь, и в них трудно проводить стерилизацию консервов в воде, кроме того, степень использования их объема меньше. Исследования показали, что при меньшем времени стерилизации качество консервов более высокое. Эти автоклавы обеспечены такими же контрольно-измерительными приборами и коммуникацией, как и вертикальные автоклавы. Итак, какой автоклав лучше купить, выбирайте Вы по собственному желанию и потребностям.

Компания "Технолог" специализируется на изготовлении вертикальных паровых и электрических водяных автоклавов, но по заказу клиента возможно изготовление автоклава горизонтального типа.

Все автоклавы ООО "Технолог" имеют такие преимущества, как:

надежная конструкция, которая постоянно проверяется;
правильно подобранная мощность ТЕН согласно всем нормам и ГОСТам;
удобство в эксплуатации;
в наличии пульт управления и контроллер, на который программируют режима времени, давления и температуры стерилизации и т. д., удобные металлические сетки для закладки продукции, рубашка охлаждения (эта функция необходима для уберегания продукции от разваривания, охлаждая ее в течение 30 минут после стерилизации).

В наличии вся необходимая документация, включая сертификат соответствия и декларацию качества Европейского Союза СЕ. Также на сайте компании Вы можете ознакомиться с формулами консервации разных продуктов для более качественного производства.