Слайсер или ломтерезка – это аппарат для быстрой, точной и ровной нарезки продуктов питания (сырных, колбасных, хлебобулочных изделий, овощей и фруктов) с заданной толщиной от 1 мм до 16 мм.

С помощью слайсера можно рассчитать в граммах выход продукта, эстетично оформить блюдо и эффектно сервировать даже простую нарезку! 

Чтобы выбрать профессиональный слайсер, рассмотрите основные характеристики

  • Диаметр ножа. Обычно диски имеют диаметр от 195 мм до 250 мм. В зависимости от продуктов, которые вы будете нарезать,  следует выбрать подходящий размер. Но учитывайте правило, что диаметр диска должен минимум на четверть превышать толщину продукта, который нарезается.
  • Толщина нарезки.  Некоторые модели позволяют установить толщину нарезки до 12 мм – 16 мм.
  • Материал, из которого изготовлены лезвия. Если вы хотите иметь универсальную ломтерезку, выберите нож из сплава нержавеющей или хромированной стали. Для мягких продуктов рекомендуют ножи с покрытием из тефлона. Некоторые модели ломтерезок с особо прочными ножами служат для нарезки замороженных продуктов.
  • Производительность.  В зависимости от масштаба заведения, необходимо выбрать нужную модель. Например, для маленького кафе подойдет недорогая модель, без дополнительных функций. Для супермаркета или колбасной лавки нужно подобрать полуавтоматический слайсер с высокой производительностью и мощностью.
  • Дополнительные функции. Ломтерезки могут быть оснащены другими функциями, помимо основной. Например, выдвижную каретку для продуктов или встроенный механизм для заточки ножей. 

Существуют разновидности слайсеров:

По расположению лезвия: гравитационные (расположены под углом меньше 90°), и вертикальные (расположены под углом 90°).

По типу управления: ручные, полуавтоматические и автоматические. 

Несколько советов по эксплуатации:

Нарезайте на слайсере только те продукты, которые предусмотрены инструкцией прибора.

Помните о графике заточки ножей и настройке лезвия.

При выборе прибора, проверьте наличие гарантии, сервисного обслуживания и обратите внимание на популярность торговой марки-производителя.

Предлагаем ознакомиться с широким ассортиментом слайсеров (ломтерезок), а также прочего оборудования для профессиональной кухни.

Специалисты «Корал» в любое время проконсультируют вас, помогут разобраться с техническими параметрами оборудования, подобрав для вас оптимальный вариант по самым низким ценам!