Открывая кондитерское производство или пекарню, необходимо позаботиться о покупке качественного оборудования. Одним из важнейших элементов в данном направлении профессиональной кухни является тестомес.

С помощью этого аппарата получается равномерная однородная масса заданной консистенции, которая обеспечит качественное изделие на выходе. 

Тестомес имеет следующие основные части:

емкость для теста;

привод – принцип его работы бывает зубчатым, ременным, цепным;

месильный элемент – бывает в форме лопастей, спиралей, петель, вилки и др.

корпус тестомеса – изготавливается из нержавеющей стали. 

Параметром, отличающим тестомесы между собой, является форма месильного элемента, которая определяет назначение прибора:

  • Z-образная – применяется для приготовления крутого теста (вареники, пельмени, чебуреки);
  • S-образная (спиральная) – применяется для приготовления слоеного, дрожжевого или пресного теста (хлеб, булки, слойки, кексы, хачапури);
  • планетарная (взбивальная) – универсальная форма элемента, применяемая не только для приготовления теста, но и для кремов, суфле, безе, зефирной массы, в качестве миксера, а также может перемешивать фарш;
  • горизонтальная – имеет такое же назначение, что и Z-образная форма. 

Оптимальным вариантом будет профессиональный тестомес с несколькими сменными насадками, которые охватят более широкий спектр приготовляемых блюд. Этот вариант превосходно подойдет для небольшого производства или кулинарии. В то время как для хлебобулочного комбината целесообразно купить несколько различных по назначению тестомесов с большой мощностью. 

Выбирая тестомес, руководствуйтесь такими параметрами:

  • назначение (по форме месильного элемента);
  • производительность;
  • наличие дополнительных функций (таймер, автоматическое вращение и опрокидывание емкости для теста);
  • несколько скоростных режимов, переключение скоростей;
  • страна-производитель машины. 

Чтобы выбрать лучший вариант, обратитесь к профессионалам «Корал» - и вы сэкономите время на поиски, подбор и доставку промышленного тестомеса. Мы гарантируем высокое качество и самые низкие цены!

Удачных покупок и удовольствия от использования промышленных тестомесов!